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Masi con gusto in Alto Adige

La cucina contadina in Alto Adige non ha nulla da invidiare ai piatti raffinati ed eleganti dei migliori ristoranti. I sapori genuini, gli ingredienti sani e gustosi vi sapranno conquistare e far venire l’acquolina in bocca.

I masi dell’Alto Adige, i così detti “Hofschank” e “Buschenschank” in dialetto altoatesino, sapranno davvero prendervi per la gola e per consigliarvi i migliori, il Gallo Rosso pubblica ormai da molti anni una guida gastronomica gratuita dove trovare i migliori masi con gusto dell’Alto Adige!

Questa guida alla gastronomia dei masi dell'Alto Adige offre un'introduzione al mondo contadino del paese e quindi, ordinati per regione, descrive le migliori osterie contadine.

Non tutti i masi possono riuscire a entrare a far parte della guida, i criteri utilizzati per scegliere i più di 40 masi da inserire sono molti e severi. Oltre alla qualità dei piatti, vengono presi in considerazione anche la provenienza dei prodotti utilizzati, l’ambiente contadino, i vini di produzione propria e le attrezzature.

La guida Masi con Gusto è disponibile gratuitamente presso le associazioni turistiche o scaricabile direttamente dal sito web.

Törggelen in Alto Adige
Törggelen in Alto Adige

Il tradizionale Törggele con castagne e vino novello è una tradizione sempre molto amata.

© Printemps / Fotolia.com
Canederli allo speck in brodo
Canederli allo speck in brodo

I canederli sono disponibili in numerose varianti, in brodo, asciutti con l'insalata e addirittura come dolce. Il tipico piatto altoatesino è servito non solo in baite e rifugi tradizionali, ma anche in alberghi e ristoranti.

© Campomalo / pixelio.de
Merenda tradizionale
Merenda tradizionale

Bei der traditionellen Südtiroler Marende gibt es Speck und Käse auf hausgemachtem Brot und allerlei köstliche Kleinigkeiten.

© Campomalo / pixelio.de
Canederli agli spinaci
Canederli agli spinaci

I canederli si possono fare con gli spinaci, lo speck, il formaggio e molti altri ingredienti!

© babsi_w - Fotolia.com
Canederli allo speck
Canederli allo speck

In Alto Adige si dice che una donna è pronta a sposarsi solo quando sa fare i canederli!

© babsi_w - Fotolia.com
Canerderli di formaggio
Canerderli di formaggio

Ogni cuoco ha il suo segreto per preparare ottimi canederli di formaggio.

© Internet Consulting - Elmar Hilber
Canerdeli di rape rosse
Canerdeli di rape rosse

I canederli di rape rosse si accompagnano particolarmente bene con il formaggio grigio.

© Internet Consulting - Elmar Hilber
Canederli con le albicocche
Canederli con le albicocche

I canederli dolci più buoni sono quelli con le albicocche.

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