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La primavera: periodo d’asparagi

Asparagi di Terlano con salsa bolzanina – il classico altoatesino del periodo primaverile, accompagnato da prosciutto e patate lesse, è semplicemente delizioso! La zona ideale per gustarli è il triangolo Terlano - Vilpiano - Settequerce!

Gli asparagi freschi sono l’ingrediente principale di questa ricetta tradizionale e la salsa bolzanina fornisce quella speciale nota altoatesina. Ma il fine aroma degli asparagi, che in Alto Adige crescono per lo più nella zona di Terlano, Vilpiano e Settequerce, non si può gustare solo nella preparazione più classica. Chi ama li asparagi potrà gustare piatti che presentano questo particolare e raffinato ortaggio in tutte le più stravaganti varianti.

Il gusto delizioso degli asparagi di Terlano appena tagliati, che portano il marchio Margarete, si sposa molto bene con carne di vitello o pesce, per esempio. Gli asparagi, ipocalorici e sani, sono ottimi anche come zuppa o insalata, sulla pizza o come ripieno dei ravioli.

Nei mesi di aprile e maggio, durante le settimane degli asparagi di Terlano e dintorni, i coltivatori e ristoratori locali mostrano come le tanto ambite verdure primaverili possano essere utilizzate in modo creativo in termini culinari. E gli ospiti potranno gustare anche l’ottimo vino dell'Alto Adige: un Sauvignon della cantina Terlano, che si sposa perfettamente con i piatti a base di asparagi.

  • Ristorante Patauner (Settequerce) - Prenotazioni allo +39 0471918502
  • Ristorante Oberspeiser (Terlano) - Prenotazioni al numero +39 0471 257 150
  • Ristorante Oberhauser (Terlano) - Prenotazioni allo +39 0471 257121
  • Hotel Ristorante Weingarten (Terlano) - Prenotazioni allo 0471 257174
  • Hotel Ristorante Sparerhof (Terlano) - Prenotazioni al numero +39 0471 678 671
  • Ristorante Pizzeria Egger (Terlano) - Prenotazioni allo +39 0471188 9670
  • Ristorante Hotel Neuhausmühle (Vilpiano) - Prenotazioni al numero +39 0471 678 882
  • Ristorante Zum Hirschen (Vilpiano) - Prenotazioni al numero +39 0471 678 533
Vinum Hotels Alto Adige
Vacanze gourmet
+39 0471 999 960
info@vinumhotels.com
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Impressioni

Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi con punte di asparagi verdi

© user11694906
Crema di asparagi
Crema di asparagi

Una crema di asparagi è ideale come primo piatto di un gustoso menù primaverile.

© Fotolia - Photocrew
Asparagi con salsa olandese
Asparagi con salsa olandese

A primavera, in molti ristoranti altoatesini, potrete gustare ottimi piatti a base di asparagi freschi.

© Fotolia - Corinna Gissemann
Asparago
Asparago

Asparago al mercato

© Pixabay

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