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Mondolatte Tre Cime a Dobbiaco

Vi siete sempre chiesti come viene prodotto il formaggio e come si formano i buchi nel formaggio? Allora quello che fa al caso vostro è una visita al caseificio della latteria Tre Cime di Dobbiaco.

Il caseificio di Dobbiaco in Alta Pusteria risale alla fine del XIX secolo. All'epoca furono fondate numerosi consorzi lattiero-caseari in Val Pusteria e in tutto l'Alto Adige per risparmiare agli agricoltori molto lavoro e garantire migliori standard igienici. Oggi, l'attenzione principale è rivolta alla trasformazione e commercializzazione congiunta di prodotti lattiero-caseari.

Nel 2004, il caseificio ha aperto i battenti nel nuovo edificio della cooperativa lattiero-casearia. I visitatori troveranno qui un piccolo museo, Mondolatte, che offre uno sguardo al passato della tradizionale lavorazione del latte e della produzione di formaggi in Alto Adige. Oltre alle mostre, ci sono anche film sul territorio, sulla vita quotidiana dei contadini altoatesini e sulla produzione di formaggi.

Attraverso il percorso allestito all’interno del caseificio per i visitatori, è possibile osservare l'intero processo di produzione di formaggi diversi e ammirare il maestro del formaggio al lavoro. Successivamente, si passa a visitare la cantina di maturazione per ammirare l’arte dello stoccaggio e dei diversi stadi di maturazione.

Il tour termina con una golosa degustazione dei formaggi prodotti dal caseificio e con la possibilità di acquistare formaggi, latte fresco, burro o yogurt nello shop all’interno.

Le visite guidate sono disponibili in tedesco, italiano e inglese. E’ necessaria la prenotazione per i gruppi. L'intero tour è senza barriere.

Ulteriori informazioni:

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