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Pane e Dolci in Alto Adige

La tradizione di pane e dolci in Alto Adige risente molto dell’influenza Austriaca.

Per la maggior parte i pani prodotti qui sono scuri e a base di farina di segale proprio come da antiche tradizioni contadine.

Il pane viene spesso aromatizzato con spezie come sesamo, finocchio, cumino e coriandolo. Ci sono vari tipi di pane, dai più sottili e croccanti ai più morbidi e alti, da mangiare ancora caldi e che durano anche una settimana.

Il pane poi è ingrediente fondamentale di molti piatti, primi fra tutti i canederli.

Anche i dolci risentono molto dell’influenza austriaca, non è difficile trovare, infatti, la tipica Sacher, ma anche dolci da cucinare nel forno, con alla base gli ingredienti più semplici e genuini come latte, farina e uova, molto spesso di produzione propria! In Alto Adige si produce anche ottimo miele!

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Schlutzkrapfen e Canerdeli
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© Berggasthaus Plörr
Kaiserschmarrn
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Vor- Haupt- und Nachspeisen
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Specialità di Val Pusteria
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