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Miele di tarassaco bruno

Una ricetta da fare nel periodo primaverile, quando i fiori di tarassaco colorano di giallo i prati dell'Alto Adige.

Ingredienti

  • 1,5 kg di zucchero di canna
  • 1 l di acqua
  • 600 gr di fiori di tarassaco
  • 2 limoni

Preparazione:

Lavate bene i fiori del tarassaco e fate bollire i fiori nel litro d’acqua. Aggiungete 1,5 limoni e lasciate il sostare il liquido durante la notte. Il giorno dopo passare tutto al settaccio e fate bollire poi tutto con lo zucchero di canna e il mezzo limone fino alla densità desiderata. Versate il miele in vasetti puliti.