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Soufflé di funghi

Assaporare il profumo del bosco direttamente sulla vostra tavola.

Ingredienti per 4 persone

  • 30g burro
  • 40g farina
  • 125g latte (caldo)
  • 150g funghi misti (tagliati a quadretti)
  • 90g parmigiano
  • 3 tuorli d’uovo
  • 3 bianchi d’uovo
  • Sale, burro, briciol

Preparazione

Sciogliete il burro e mettete la farina, mescolate bene e versateci il latte caldo: il risultato sarà una besciamella. Prendete i funghi e rosolateli bene. Aromatizzateli con sale, pepe, prezzemolo e aglio. Mettete i funghi, i tuorli d’uovo e il parmigiano nella besciamella, mescolate bene e salate tutto. Prendete delle tazze o dei bicchieri e imburrateli. Montate i bianchi d’uovo e metteteli nella besciamella. Versate la massa nei bicchieri o nelle tazze e fate cuocere nel forno caldo a 150 ° per 35 minuti.

Consiglio: Prima di servire i soufflé, copriteli con erba cipollina e burro fuso.

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