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Zucca moscata marinata

Le ricette che si possono realizzare con la zucca sono davvero moltissime! Eccone una speciale per voi!

Ingredienti

  • 1-3 zucche moscate
  • ½ noce moscata
  • 3 peperoncini
  • 60 g di zenzero: sgusciato e tagliato a fette
  • 300 g di aceto di riso
  • 300 g zucchero di canna
  • 200 g di acqua
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Dividete le zucche in due, togliete i semi e sgusciatele. Poi tagliatele in quadretti o rombi finché avete mezzo kilo di zucche tagliate. Adesso caramellate attentamente lo zucchero di canna e metteteci poi l’aceto di riso, l’acqua, lo zenzero, i peperoncini e il sale e fate cuocere lentamente tutto quanto, aggiungendo le zucche finché sono al dente.

Riempite vasetti puliti con le zucche e chiudeteli bene. Le zucche moscate marinate accompagnano benissimo piatti di pesche o di crostacei.

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