Strauben - Frittata dolce
Uno dei dolci più buoni e più conosciuti dell'Alto Adige sono senza dubbio gli strauben.
Gli Strauben, un dolce tipico dell'Alto Adige, un impasto a base di uova e latte che viene poi fritto formando una specie di grande frittella e servito con la marmellata di mirtilli.
IDM Alto Adige/Frieder BlickleQuesto goloso e tipico dolce, non manca mai nelle feste e nelle sagre paesane in ogni stagione dell'anno. Viene fritto al momento in grandi pentoloni d'olio utilizzando il tipico imbuto di ferro.
La tipica frittella altoatesina a forma di chiocciola è un dolce molto amato da grandi e piccini. Viene preparata friggendo l'impasto che viene fatto cadere con una specie di imbuto di ferro nell'olio bollente. La procedura per cuocere gli strauben è un'arte ed è assolutamente affascinante fermarsi a guardare le contadine all'opera mentre ne friggono a decine!
Ricetta:
Ingredienti:
- 200g farina
- 250 latte
- 20g di burro fuso
- 3 uova
- 20ml di grappa
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
Preparazione
Mescolare la farina con il latte e poi aggiungere il burro fuso, la grappa e i tuorli d'uovo. Montare a neve l'albume, con un pizzico di sale e aggiungerlo all'impasto. Far colare l'impasto, con l'aiuto di un apposito imbuto nell'olio bollente seguendo un movimento circolare, formando una chiocciola e lasciare friggere fino a che non diventa dorato. Quindi passare su una carta assorbente. Servire gli Strauben ancora caldi cosparsi di zucchero a velo e accompagnati dalla marmellata di mirtilli rossi, possibilmente fatta in casa!
Specialità Alto Adige
Alloggi selezionati in Alto Adige
- Spettacolare panorama montano
- Esperienze per bambini e adulti
- Piscina riscaldata all'aperto e sauna panoramica
- Assistenza bambini e grande parco giochi
- Cucina gourmet
- Posizione centrale presso il Plan de Corones – a soli 800 m dalla funivia
- Ampia area benessere riservata agli adulti
- Nuovo parco acquatico per famiglie
- Green fee incluso presso il campo da golf della Val Pusteria
- Ricco programma di attività estive e invernali
- Ampio giardino
- Outdoor-Infinity pool & Skypool
- Mondo delle saune con gettate di vapore giornaliere
- Stile di vita sano
- Programmi zoga & fitness
LANERHOF Active - Spa - Balance
- Hotel di lusso con infiniti servizi
- 3000 m² di centro benessere & approccio olistico per i nostri ospiti
- Ottima cucina gourmet
- Giardino, minizoo e programma per famiglie
- Moderno maneggio privato