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Minestra di castagne

Uno dei piatti più apprezzati in autunno in Alto Adige è la minestra di castagne! Scoprite insieme a noi la ricetta.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 300 g di castagne essiccate
  • 150 g di fagioli secchi
  • sale
  • zucchero
  • cannella       

Preparazione:

Mettere a mollo le castagne e i fagioli separatamente per una notte, quindi scolarli. Togliere, se necessario, la pellicina dalle castagne. Cucinare le castagne e i fagioli assieme in un litro di acqua per 90 minuti.

Verso fine cottura condire con sale, zucchero e cannella. Frullare la minestra.

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