Minestra di castagne
Uno dei piatti più apprezzati in autunno in Alto Adige è la minestra di castagne! Scoprite insieme a noi la ricetta.
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di castagne essiccate
- 150 g di fagioli secchi
- sale
- zucchero
- cannella
Preparazione:
Mettere a mollo le castagne e i fagioli separatamente per una notte, quindi scolarli. Togliere, se necessario, la pellicina dalle castagne. Cucinare le castagne e i fagioli assieme in un litro di acqua per 90 minuti.
Verso fine cottura condire con sale, zucchero e cannella. Frullare la minestra.
