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Pane di Pasqua dell'Alto Adige

La Pasqua è un periodo molto particolare dell'Alto Adige, in questo periodo rivivono antiche tradizioni.

Questo delizioso pane dalla crosta croccante, spesso aromatizzato all'anice, è disponibile solo a Pasqua. Insieme al prosciutto, allo speck, alle uova sode e al rafano, si gusta questo particolare pane dal sapore unico. Gustate anche voi un pezzo di Alto Adige a casa vostra! Il tradizionale pane pasquale dell'Alto Adige sarà una piacevole sorpresa!

Ingredienti

  • 550 gr di farina
  • 40 gr di lievito
  • 100 gr di zucchero
  • 1/8 litro di latte
  • 2 tuorli
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 100 gr burro
  • scorza di un limone

Preparazione

Creare un buco nella farina, inserirvi il lievito spezzettato ed impastare con l'aggiunta di un po' di zucchero e del latte tiepido. Lasciare riposare per 20 minuti. Quando il volume dell'impasto si è raddoppiato, aggiungervi lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro ammorbidito ed i tuorli. Lasciare di nuovo raddoppiare il volume.

In seguito, dividere l'impasto in tre parti, tirare l'impasto in 3 filoncini e formare una treccia. Chiudere la treccia a cerchio. Spennellare con due cucchiai di latte e 1 tuorlo d'uovo.  Cuocere a 200° fino ad ottenere un colore scuro e dorato.

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