Greaschtl
Una delle ricette più tradizionali dell'Alto Adige: il "Greaschtl".
Un tipico piatto dell'Alto Adige, il Greaschtl, una rosticciata a base di manzo e patate. Un piatto unico da mangiare direttamente dalla padella!
© IDM Alto Adige/Stefano Scatà
Un piatto tradizionale a base di carne di manzo e patate, servito anche al Rifugio Comici.
© Comici Hütte - Helmuth Rier/SuedtirolfotoIl greaschtl o rosticciata è un piatto semplice ma molto apprezzato, unisce due ingredienti che si possono trovare in Alto Adige, la carne di manzo e le patate e le serve insieme, in un piatto unico appetitoso e completo. La preparazione è abbastanza semplice ma l’ottima qualità delle materie prime utilizzate garantisce sempre un risultato sicuro.
Dopo una discesa con gli sci o una bella passeggiate, sedersi al sole in un rifugio e ordinare un greaschtl vi darà una grande soddisfazione. E’ consuetudine servire questo piatto direttamente dalla padella, il che darà al vostro pranzo un sapore ancora più autentico e genuino.
Ecco come preparare un’ottima rosticciata anche a casa.
Ricetta:
Ingredienti
- ½ kg di manzo già cotto
- 4 cipolle
- prezzemolo
- 600 g di patate
- maggiorana
- Zuppa di carne
Preparazione
Lavate le patate e fatele cuocere in acqua salata per circa 20 minuti. Pelate le cipolle e tagliatele a quadretti. Pelate anche le patate e tagliatele a fettine sottili. Tagliare il manzo cotto a quadretti. Riscaldate dell'olio in una pentola abbastanza grande, metteteci le fettine di patate e la cipolla e fate cuocere bene tutto. Alla fine aggiungete la carne e fate cuocere ancora per 5-10 minuti. Lavate e tagliate il prezzemolo e la maggiorana e aggiungete con loro anche sale e pepe. Il “Greaschtl” si serve direttamente in padella.