Strudel di asparagi
Lo strudel di asparagi è un modo speciale di proporre gli ottimi asparagi altoatesini.
In primavera, quando si raccolgono gli asparagi in Alto Adige, si possono gustare tantissimi piatti a base di asparagi nei ristoranti e in molte locande dell'Alto Adige. Qui vi presentiamo la nostra ricetta per un delizioso strudel di asparagi.
Questa deliziosa specialità viene spesso servita durante la stagione degli asparagi a primavera.
© Tourismusverein Nals - Andreas MariniStrudel di asparagi
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di pasta sfoglia o 400 g di pasta frolla
- 100 g di prosciutto (non affumicato)
- 200 g di spinaci in foglie
- 100 g di Emmentaler
- 400 g asparagi di Terlano, pelati e precotti
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
Preparazione:
Stendere la pasta, adagiarvi sopra il prosciutto, il formaggio e le foglie di spinaci, versarvi al centro gli asparagi precotti, avvolgere nello strudel e spennellare con il tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno preriscaldato per 10-20 minuti a fuoco vivace (max.250 ° C) e servire con salsa olandese.