Strauben - Frittata dolce
Uno dei dolci più buoni e più conosciuti dell'Alto Adige sono senza dubbio gli strauben.
Gli Strauben, un dolce tipico dell'Alto Adige, un impasto a base di uova e latte che viene poi fritto formando una specie di grande frittella e servito con la marmellata di mirtilli.
IDM Alto Adige/Frieder BlickleQuesto goloso e tipico dolce, non manca mai nelle feste e nelle sagre paesane in ogni stagione dell'anno. Viene fritto al momento in grandi pentoloni d'olio utilizzando il tipico imbuto di ferro.
La tipica frittella altoatesina a forma di chiocciola è un dolce molto amato da grandi e piccini. Viene preparata friggendo l'impasto che viene fatto cadere con una specie di imbuto di ferro nell'olio bollente. La procedura per cuocere gli strauben è un'arte ed è assolutamente affascinante fermarsi a guardare le contadine all'opera mentre ne friggono a decine!
Ricetta:
Ingredienti:
- 200g farina
- 250 latte
- 20g di burro fuso
- 3 uova
- 20ml di grappa
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
Preparazione
Mescolare la farina con il latte e poi aggiungere il burro fuso, la grappa e i tuorli d'uovo. Montare a neve l'albume, con un pizzico di sale e aggiungerlo all'impasto. Far colare l'impasto, con l'aiuto di un apposito imbuto nell'olio bollente seguendo un movimento circolare, formando una chiocciola e lasciare friggere fino a che non diventa dorato. Quindi passare su una carta assorbente. Servire gli Strauben ancora caldi cosparsi di zucchero a velo e accompagnati dalla marmellata di mirtilli rossi, possibilmente fatta in casa!
Specialità Alto Adige
Alloggi selezionati in Alto Adige
- Posizione panoramica sul Latemar
- Camere spaziose con vista monti
- Centro benessere con piscine
- Cucina gourmet pluripremiata
- Attività outdoor estate e inverno
- Hotel in posizione panoramica e soleggiata
- 4.000 m² di Sky Wellness
- Yoga e sala fitness
- Parete di arrampicata e campo da calcio coperto per i più piccoli
- Cucina gourmet e cantina
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort
- Esclusiva area benessere & piscine
- Panorama Sky Lounge
- Camere & suite di lusso
- A pochi passi dagli impianti di Klausberg
- Cucina gourmet
- Hotel raffinato e ricco di charme
- Camere luminose ed eleganti
- Piscina e area sauna
- Ottima cucina e cantina di vini
- Ai piedi del comprensorio di Plan de Corones