
















Castagne dell'Alto Adige
Le castagne sono un simbolo dell'autunno in Alto Adige tanto quanto i boschi colorati, il vino novello e le accoglienti osterie contadine.
I frutti dell’albero del castagno, che si trovano in gran parte del paese, sono gli ingredienti principali del Törggelen. Sono ideali anche per tenere le mani al caldo nelle fredde giornate autunnali, mentre si passeggia con un sacchetto di caldarroste fumanti in mano. Piacciono a grandi e piccini e sanno creare un’atmosfera straordinaria anche solo con il loro profumo.
Fate attenzione però! In Alto Adige sono numerosi anche gli alberi di ippocastano, i cui frutti non sono commestibili. I bambini si diverto però a raccoglierne i frutti per farne piccoli oggetti come pecore, mucche e pastori. Gli adulti, invece, preferiscono di gran lunga i frutti commestibili! Non c’è niente di più autunnale di un bicchiere di vino novello accompagnato da castagne arrosto! La famosa tradizione del Törggelen vi aspetta nelle migliori osterie contadine di Valle Isarco, Bassa Atesina e nella zona di Merano e dintorni.
A proposito, le castagne in Alto Adige non sono disponibili solo arrostite. Il frutto marrone, povero di calorie, serve anche come ripieno per krapfen dolci o cuori di cioccolato e castagne, come ingrediente per mousse, zuppe o torte. Sono davvero infinite le possibilità ma quel che è certo è che il risultato sarà sempre ottimo!

Arrostire le castagne nell'ambito del Törggelen è un'esperienza autentica.
SBB/Roter Hahn - Frieder BlickleGallo Rosso: consigli per arrostire le castagne
Avete trovato deliziose le castagne arrostite alla fine del menu Törggelen nelle osterie contadine? Nelle fattorie in Alto Adige, le castagne vengono solitamente arrostite sul fuoco aperto, conferendo loro un sapore inconfondibile. Ma anche le castagne arrostite sul fornello di casa hanno un sapore delizioso se si seguono i seguenti 5 consigli degli esperti della fattoria e delle osterie Roter Hahn.
- Mettete le castagne in una ciotola d'acqua e buttate quelle che galleggiano.
- Incidete le castagne rimanenti sulla parte bulbosa con un taglierino o un altro coltello affilato.
- Mettete una padella sul fuoco e fatela diventare molto calda. Mettete quindi le castagne nella padella, coprite la padella con un coperchio e abbassate il fuoco a livello medio.
- Cuocete le castagne per circa 20 minuti, girando la padella di tanto in tanto per evitare che si brucino.
- Stendere un canovaccio leggermente umido in una ciotola, disponetevi le castagne arrostite, coprire con il canovaccio e servire calde dopo 3-5 minuti.

Immagini

Il “Törggelen” nell’Alto Adige ha una lunga tradizione
Tourismusverein Schenna
castagneti
Tourismusverein Klausen, Barbian, Feldthurns und Villanders
Gustate caldarroste e vino novello in una delle taverne dell'Alto Adige!
IDM Südtirol-Alto Adige/Frieder Blickle
Törggele-Tradizioni dall'Alto Adige
IDM Südtirol-Alto Adige/Andreas Mierswa
Castagne arrosto e vino novello
IDM Südtirol-Alto Adige/Frieder Blickle
Castagne arroste e vino novello, piacciono molto a giovani e meno giovani.
Stefano Scatà - Suedtirol Marketing GmbH
La Festa della Castagna è un evento speciale per tutti gli amanti della buona tavola.
Frieder Blickle - TV Lana und Umgebung
Il tradizionale Törggele con castagne e vino novello è una tradizione sempre molto amata.
Printemps / Fotolia.com
Castagne arrostite
giocult / Fotolia.com
Le castagne sono pronte per la raccolta
Rainer Sturm / pixelio.deProdotti
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