Castagne dell'Alto Adige

I frutti dell’albero del castagno, che si trovano in gran parte del paese, sono gli ingredienti principali del Törggelen. Sono ideali anche per tenere le mani al caldo nelle fredde giornate autunnali, mentre si passeggia con un sacchetto di caldarroste fumanti in mano. Piacciono a grandi e piccini e sanno creare un’atmosfera straordinaria anche solo con il loro profumo.

Fate attenzione però! In Alto Adige sono numerosi anche gli alberi di ippocastano, i cui frutti non sono commestibili. I bambini si diverto però a raccoglierne i frutti per farne piccoli oggetti come pecore, mucche e pastori. Gli adulti, invece, preferiscono di gran lunga i frutti commestibili! Non c’è niente di più autunnale di un bicchiere di vino novello accompagnato da castagne arrosto! La famosa tradizione del Törggelen vi aspetta nelle migliori osterie contadine di Valle Isarco, Bassa Atesina e nella zona di Merano e dintorni.

A proposito, le castagne in Alto Adige non sono disponibili solo arrostite. Il frutto marrone, povero di calorie, serve anche come ripieno per krapfen dolci o cuori di cioccolato e castagne, come ingrediente per mousse, zuppe o torte. Sono davvero infinite le possibilità ma quel che è certo è che il risultato sarà sempre ottimo!