Schlutzkrapfen – Mezzelune agli spinaci
Un piatto davvero goloso e che vi saprà dare tante soddisfazioni!
Una delle ricette più famose dell’Alto Adige sono senza dubbio le mezzelune ripiene con gli spinaci e la ricotta e condite con burro fuso e erba cipollina.
Troverete questo piatto praticamente in ogni ristorante della Val Pusteria e dell’Alto Adige, è un piatto molto apprezzato, soprattutto dai bambini. Ideale per ricaricare le energie dopo una bella sciata, un’escursione o un tour in bici.
Le nonne e le mamme dell'Alto Adige preparano con piacere questo piatto insieme ai loro bambini e si divertono a gustarlo in famiglia. Una variante altrettanto appetitosa, sono le mezzelune con ripieno di patate. In questo caso la pasta è farcita con patate lesse insaporite con burro e porro.
Un piatto tradizionale della Val Pusteria, molto apprezzato nell'intero Alto Adige
IDM Südtirol - Andreas Mierswa
Schlutzkrapfen o mezzelune con spinaci e ricotta, un piatto della tradizione molto apprezzato da grandi e piccini.
Internet Consulting - Isabel Gräber
Oltre alla versione classica, ripiena di spinaci e ricotti, si possono trovare anche con ripieno di patate o ortiche.
IDM Südtirol- Frieder Blickle
Specialità dell'Alto Adige: ravioli agli spinaci con burro fuso e canederli!
Berggasthaus PlörrLa ricetta
Ingredienti
Pasta:
- 150 g di farina di segale
- 100 g di farina di frumento
- 1 uovo
- 50-60 ml di acqua tiepida
- 1 C di olio
- sale
Ripieno:
- 150 g di spinaci bolliti (circa 300 g di spinaci freschi)
- 50 g di cipolle tritate fini
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 C di burro, 100 g di ricotta
- 1 C di formaggio grana
- 1 C di erba cipollina
- 1 puntina di noce moscata
- Pepe, sale
Condimento:
- Formaggio grana grattugiato, burro fuso
- Erba cipollina tritata fine
Preparazione
Mescolare i due tipi di farina, disporle a fontana sul tavolo con un buco al centro. Aggiungere il sale e le uova, precedentemente mescolate con l’acqua tiepida e l’olio. Impastare tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Mettere a riposare l’impasto ottenuto per una mezz’ora coperto da un panno. Nel frattempo tritare finemente gli spinaci. Rosolare in padella il burro, l’aglio e la cipolla, aggiungere gli spinaci e far cuocere per un paio di minuti. Aggiungere infine anche la ricotta, il parmigiano e l’erba cipollina. Salare e pepare e aggiungere la noce moscata. Una volta pronto il ripieno potete iniziare a tirare la pasta, abbastanza velocemente, facendo in modo che non si secchi. La sfoglia deve essere abbastanza sottile. Formare poi dei dischi di pasta di circa 7 cm di diametro. Aiutandosi con un cucchiaio, disporre il ripieno al centro di ogni dischetto. Bagnare il bordo con dell'acqua e piegare i dischetti a metà creando in questo modo delle piccole mezzelune. Premere i bordi con le dita. Gli Schlutzkrapfen vanno cotti in acqua salata per circa 3-4 minuti, scolati e conditi con burro fuso, formaggio grana ed erba cipollina. Una variante al ripieno di spinaci, può essere quello con patate lesse, passate al setaccio.
Specialità Alto Adige
Alloggi selezionati in Alto Adige
Lake Spa Hotel SEELEITEN
- Spiaggia privata sul Lago di Caldaro
- Oasi di benessere e bellezza di 3.600 m²
- Spa per soli adulti e spa per famiglie
- Assistenza ai bambini tutto l'anno
- Programma settimanale variegato
- Direttamente nel cuore delle Dolomiti, patrimonio mondiale dell'UNESCO
- Dolomiti Mountain Spa con Sky Pool
- Esperienza nella natura per gli amanti dell'outdoor
- Cucina eccellente e atmosfera familiare
- Rifugio in posizione tranquilla
- Hotel a conduzione familiare con vista panoramica
- Camere e suite realizzate con materiali di qualità
- Piscina con acqua da sorgente alpina
- Ottima cucina per gli amanti della buona tavola
- Vicino all'area escursionistica e sciistica di Gitschberg Jochtal
- Vista panoramica sulle Dolomiti e sulla Valle Isarco
- Piscina coperta, piscina all'aperto e area sauna
- Cucina eccellente e ampia selezione di vini
- Tutte le camere e le suite con balcone panoramico
- Ideale in ogni stagione per numerose escursioni