Tirtlan con la ricotta
Questa specialità contadina della Val Pusteria è ancora oggi una parte importante della cucina altoatesina.
I Tirtlan sono sempre molto apprezzati ad ogni festa popolare, nei bar e nei masi dell'Alto Adige. Li potete trovare ripieni di ricotta, spinaci, crauti o patate.
I Tirtlan sono spesso serviti con la minestra d'orzo o altre zuppe durante la tradizionale usanza del Törggelen.
Ingredienti per ca. 10 pezzi
Una specialità contadina della Val Pusteria
Kompatscherhof
Una specialità contadina della Val Pusteria
Internet Consulting - Jochen Hinteregger
Una specialità contadina della Val Pusteria
Hotel Schwarzenstein - Michael ZimmerhoferImpasto:
- 100g farina di segale
- 150g farina di frumento
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 uovo
- un po' di latte tiepido
- sale
Per il ripieno
- 1 cucchiaio di burro
- 30g cipolla tritata
- 250g ricotta
- 100g patate cotte e passate
- 1 cucchiaino erbe cipollina
- Sale e pepe
Preparazione
Preparazione dell’impasto: Impastare tutti gli ingredienti per ottenere infine un impasto liscio. Lasciare riposare per ca. 30 minuti.
Preparazione del ripieno: Soffriggere la cipolla con il burro e infine mescolare ai restanti ingredienti.
Formare dei dischi grandi quanto un piatto con l’impasto, distribuire il ripieno in mezzo del disco e coprirlo con un altro. Premere bene i bordi con le dita e passarli con la rotella dentellata. Infine friggere i Tirtlan nell'olio caldissimo.
Consiglio: i Tirtlan in Alto Adige accompagnano la zuppa d'orzo.
Specialità Alto Adige
Alloggi selezionati in Alto Adige
- Posizione tranquilla in un paesino di montagna
- Oasi di benessere alpino
- Cucina con prodotti freschi e regionali
- Escursioni guidate
- Atmosfera accogliente e familiare
- Rifugio di charme vicino a Merano
- Lusso moderno e comfort tradizionale
- Camere e suite variegate
- Wellness e spa
- Giardino e campi da tennis
- Ambiente familiare e viste mozzafiato
- Ottima cucina tradizionale ladina
- Area benessere con sala relax e sauna finlandese
- Giardino con parco giochi e barbecue
- Vacanze estive e invernali da sogno
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort
- Esclusiva area benessere & piscine
- Panorama Sky Lounge
- Camere & suite di lusso
- A pochi passi dagli impianti di Klausberg
- Cucina gourmet