Tirtlan con la ricotta
Questa specialità contadina della Val Pusteria è ancora oggi una parte importante della cucina altoatesina.
I Tirtlan sono sempre molto apprezzati ad ogni festa popolare, nei bar e nei masi dell'Alto Adige. Li potete trovare ripieni di ricotta, spinaci, crauti o patate.
I Tirtlan sono spesso serviti con la minestra d'orzo o altre zuppe durante la tradizionale usanza del Törggelen.
Ingredienti per ca. 10 pezzi
Una specialità contadina della Val Pusteria
Kompatscherhof
Una specialità contadina della Val Pusteria
Internet Consulting - Jochen Hinteregger
Una specialità contadina della Val Pusteria
Hotel Schwarzenstein - Michael ZimmerhoferImpasto:
- 100g farina di segale
- 150g farina di frumento
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 uovo
- un po' di latte tiepido
- sale
Per il ripieno
- 1 cucchiaio di burro
- 30g cipolla tritata
- 250g ricotta
- 100g patate cotte e passate
- 1 cucchiaino erbe cipollina
- Sale e pepe
Preparazione
Preparazione dell’impasto: Impastare tutti gli ingredienti per ottenere infine un impasto liscio. Lasciare riposare per ca. 30 minuti.
Preparazione del ripieno: Soffriggere la cipolla con il burro e infine mescolare ai restanti ingredienti.
Formare dei dischi grandi quanto un piatto con l’impasto, distribuire il ripieno in mezzo del disco e coprirlo con un altro. Premere bene i bordi con le dita e passarli con la rotella dentellata. Infine friggere i Tirtlan nell'olio caldissimo.
Consiglio: i Tirtlan in Alto Adige accompagnano la zuppa d'orzo.
Specialità Alto Adige
Alloggi selezionati in Alto Adige
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort
- Ambiente moderno e cordialità altoatesina
- Benessere con vista sulle Dolomiti
- Piscina a sfioro esterna
- Piatti tradizionali & influenze internazionali
- Immerso nella natura e nella pace
Lake Spa Hotel SEELEITEN
- Spiaggia privata sul Lago di Caldaro
- Oasi di benessere e bellezza di 3.600 m²
- Spa per soli adulti e spa per famiglie
- Assistenza ai bambini tutto l'anno
- Programma settimanale variegato
- Direttamente al Plan de Corones
- Acquapura Summit SPA
- 7Summit slow food cuisine
- Experience Concierge per avventure individuali
- Green fee gratuito e programma di sport e attività
LANERHOF Active - Spa - Balance
- Hotel di lusso con infiniti servizi
- 3000 m² di centro benessere & approccio olistico per i nostri ospiti
- Ottima cucina gourmet
- Giardino, minizoo e programma per famiglie
- Moderno maneggio privato