Guide Ristoranti in Alto Adige

La cucina altoatesina piace e conquista, per i suoi sapori e l’altissimo livello, prodotti di qualità eccellente in grado di accontentare anche i palati più esigenti. L'attuale Guida Gourmet Michelin 2026 per Italia premia 21 ristoranti dell'Alto Adige con le ambite stelle Michelin.

Attualmente sono 18 i ristoranti altoatesini premiati con una stella. Marco Verginer del Porcino (Badia Hill | Food & Boutique Hotel) a Badia e Michael Mayr del Gourmetstube 1897 (Quellenhof Luxury Resort Passeier) a San Martino in Passiria possono festeggiare per la prima volta una stella Michelin. 2 ristoranti sono stati premiati con due stelle: gli chef Heinrich Schneider del Terra (Hotel & ristorante) in Val Sarentino e Gerhard Wieser del Castel Fine Dining (Hotel Castel) a Tirolo sono già stati premiati più volte con due stelle Michelin. Anche Ivana Capraro, premiata con il Michelin Sommelier Award 2026, lavora al Castel Fine Dining. 

Lo chef d'eccezione Norbert Niederkofler, con il suo ristorante Atelier Moessmer a Brunico, è stato nuovamente premiato con tre stelle. Il Johanns (Amonti Chalet Resort) a Molini di Tures e il Kircherhof ad Albeins presso Bressanone hanno ottenuto per la prima volta nel 2026 una stella verde: negli anni precedenti, altri 7 ristoranti altoatesini avevano già ricevuto la stella verde.

Tutti i ristoranti con stelle Michelin in Alto Adige:

3 STELLE 

• Atelier Moessmer a Brunico, Norbert Niederkofler

2 STELLE

• Terra a Sarentino, Heinrich Schneider
• Castel Fine Dining (Hotel Castel) a Tirolo, Gerhard Wieser

1 STELLA

• Anna Stuben (Hotel Gardena) a Ortisei, Reimund Brunner
• Johannes Stube (Hotel Engel) a Nova Levante, Theodor Falser
• Kuppelrain a Castelbello, Jörg Trafoier
• Schöneck a Falzes, Karl Baumgartner
• Sissi a Merano, Andrea Fenoglio
• Zur Rose ad Appiano, Herbert Hintner
• Tilia a Dobbiaco, Chris Oberhammer
• Alpenroyal Gourmet (Grand Hotel Alpenroyal) a Selva di Val Gardena, Mario Porcelli
• In Viaggio a Bolzano, Claudio Melis
• Apostelstube (Hotel Elefant) a Bressanone, Mathias Bachmann
• Prezioso (Castel Fragsburg) a Merano, Egon Heiss
• Osteria Acquarol a San Michele Appiano, Alessandro Bellingeri
• Luisl Stube (Schlosswirt Forst) a Lagundo, Luis Haller
• Suinsom (Hotel Tyrol) a Selva di Val Gardena, Alessandro Martellini
• Stüa de Michil (Hotel La Perla) a Corvara, Simone Cantafio
• Gourmetstube Einhorn (Romantikhotel Stafler) a Mules/ Campo di Trens, Peter Girtler
• Porcino (Badia Hill) a Badia, Marco Verginer
• Gourmetstube 1897 (Quellenhof Luxury Resort Passeier) a San Martino in Passiria, Michael Mayr

STELLA VERDE

• Johanns (Amonti Chalet Resort) a Molini di Tures
• Kircherhof ad Albeins
• Atelier Moessmer a Brunico
• Terra. The Magic Place a Sarentino
• Prezioso (Castel Fragsburg) a Merano
• Ristorante1908 (Parkhotel Holzner) a Soprabolzano
• Lerchner's a Runggen/San Lorenzo di Sebato
• Locanda Zum Hirschen a San Genesio
• Artifex (Feuerstein Nature Family Resort) a Fleres