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Schüttelbrot dell'Alto Adige

Lo Schüttelbrot, è la tipica schiacciata dell'Alto Adige. Si tratta di una sfoglia poco sottile e molto croccante di pane che viene cotto molto proprio per renderlo croccante.
Spuntino
Spuntino

Spuntino con speck, vino e pane croccante

© Thiel Oskar / pixelio.de
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Lo Schüttelbrot in Alto Adige, accompagna sempre la tipica merenda tirolese a base di speck e formaggio.

© IDM Südtirol - Damian Pertoll

La schiacciata è a base di segale ed ha un gusto molto particolare. Può essere speziata con combinazioni molto varie. Di norma le più classiche sono il cumino, i semi di finocchio o il coriandolo.

Questo pane è davvero ottimo da sgranocchiare da solo o con speck, salumi e formaggi, o spalmato con la tipica salsina al rafano, proprio come previsto dalla golosa merenda tirolese che si può gustare in tutte le zone dell’Alto Adige.

Quello che rende così croccante questo pane è la sua lavorazione, dalla quale deriva anche il suo nome.

L’impasto del pane è infatti molto liquido e viene versato su una teglia o una padella e durante la cottura è necessario scuoterlo (schütteln in tedesco = scuotere).

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Tipica merenda tirolese
Tipica merenda tirolese

Un bicchiere di vino con schüttelbrot, speck dell'Alto Adige e formaggio

© Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Piaceri culinari in Alto Adige
Piaceri culinari in Alto Adige

Schüttelbrot con speck e vino

© IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Merenda altoatesina
Merenda altoatesina

Speck con schüttelbrot e formaggio

© IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Lo Schüttelbrot in Alto Adige, accompagna sempre la tipica merenda tirolese a base di speck e formaggio.

© IDM Südtirol - Damian Pertoll
Spuntino
Spuntino

Spuntino con speck, vino e pane croccante

© Thiel Oskar / pixelio.de

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